سلطة الحمّص المتوسّطية بالزعتر — وصفة عائلية للشيف سوزي كرادشة

المكوّنات

• كوب حمّص مسلوق أو معلّب مصفّى
• ٣ ملاعق كبيرة زعتر بريّ (زعتر مع سمّاق وسمسم)
• ٣ حبات طماطم روما مقطّعة مكعّبات
• نصف حبة خيار إنجليزي مقطّع مكعّبات
• بصلة حمراء صغيرة مقطّعة أنصاف حلقات
• كوب بقدونس مفروم
• كوب شبت مفروم

طريقة التحضير

1. 1في وعاء متوسط، اخلطي الطماطم والخيار والحمّص والبصل الأحمر والبقدونس والشبت.
2. 2أضيفي ٢ ملعقة كبيرة من الزعتر وقلّبي برفق.
3. 3حضّري الصلصة: اخلطي ١–٢ فص ثوم مهروس مع عصير ليمونة كبيرة، وثلث كوب زيت زيتون بكر ممتاز، وملح وفلفل.
4. 4اسكبي الصلصة على السلطة وقلّبي جيداً.
5. 5رشّي الملعقة المتبقّية من الزعتر فوق الوجه، وقدّميها فوراً أو احفظيها في الثلاجة حتى ٣ أيام.

ملاحظات الشيف

• للحصول على وجبة أدسم، قدّميها مع باذنجان مشوي أو مقلي مرشوش بالزعتر (الوصفة الأصلية تضيف الباذنجان).
• تُقدَّم كطبق جانبي مع الدجاج المشوي أو السلمون، أو كحشوة داخل خبز البيتا.
• غنيّة بالبروتين النباتي، الألياف، والدهون الأحادية غير المشبعة من زيت الزيتون.

الوصفة الأصلية للشيف سوزي كرادشة — The Mediterranean Dish